夏至过后海南的暑湿裹着热气缠在身上，不少人总觉得身体发沉、腿脚发软连精神头都提不起来，这时候正该尝尝本地特色的五指山树仔菜。这种长在深山里的野菜自带清润属性，既能帮身体排走积攒的暑湿与毒素，还能补充夏日随汗液流失的钾元素，不用复杂烹饪，简单炒一炒就是适配节气的养生美味。夏至后湿气重，这菜使劲吃，一祛湿、二排毒、三补钾，腿脚有劲精神饱满。

五指山野菜也叫树仔菜，自带清香，丰富的维生素、膳食纤维、钾元素含量也高，夏天当季鲜嫩，营养和口感都很棒，简单一炒就很鲜美了，夏至后炎热多吃可以清热排毒祛湿，夏天出汗多可以多吃补钾元素，给身体补充能量后所需的营养，身体更棒哦。

【蒜蓉炒五指山野菜】

食材：五指山野菜、大蒜、油、少许五花肉。

1、五指山野菜选择新鲜脆嫩的购买，菜杆子短嫩一些口感好。

2、买回来的五指山野菜二次处理一下，摘掉老的部分，吃起来口感更好。

3、锅烧热，加油下入少许的五花肉一起煸炒出猪油，这样搭配炒的蔬菜更香。

4、下入大蒜一起炒香。

5、加入五指山野菜下锅大火爆炒，保持大火爆炒。

6、保持大火爆炒。

7、炒至食材变色。锅边淋点清水润锅爆炒，炒至食材断生。

8、出锅前，下入少许的盐调味，少许的鸡精调味提鲜，翻炒均匀。

9、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉炒五指山野菜就做好啦，这样做出来的野菜，色泽碧绿诱人，口感清香脆嫩爽口清新，夏天吃特别适合，大人孩子都很爱吃，夏天炒一盘这菜上桌，比肉菜还受欢迎，这个季节正当季，营养丰富口感好，遇到别错过哦。

作为海南人熟悉的绿色野菜，树仔菜没有厚重的调味负担，嫩梢脆嫩无渣，清炒或是滚个蛋花汤都能锁住全部营养。常吃不仅能帮身体理顺暑湿带来的疲惫感，还能补足日常所需的多种维生素，不用靠昂贵的补剂，顺应节气吃一口本地山野的鲜，就能让整个盛夏腿脚轻快、精神饱满，舒舒服服度过闷热的长夏。

烹饪小贴士：

1、五指山野菜选择鲜嫩的，杆子比较短的，这样的菜嫩一些，可食用的部分多一些，老的部分摘掉。

2、建议搭配点五花肉一起炒，这样炒的味道会更香哦，大蒜也不能少，蒜香很开胃。

3、炒五指山野菜的时候在锅边淋点清水烹一下，炒断生，菜苔比较肥厚加点水一起炒色泽更翠绿，营养足口感更好。